●赤坂見附・黒猫夜 jeudi 22 fevr.07

ランチはオーバカナル紀尾井町で。
クルピネット（豚の網脂）レンズ豆添 Crepinette avec lenilles、舌平目のブレゼ・タブナードソース Filet de sole braisé sauce tapenade。

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夜は赤坂見附の「黒猫夜」（くろねこよる）。中国郷土料理の店と謳っている通り、よくあるメニューではなくどれもこれも食欲をそそるものばかり。
お酒も普通の紹興酒の他に三種類試飲させてくれ、その中から選ぶことができる。頼んだのは「孔巳乙」（コンイーイ）の１２年もの。紹興酒より香りが高く、銘酒らしい。ま、チョイスしたのは僕ではないが。

羊の鍋。仄かにターメリックの香りが甘さを漂わせているので、獣の臭さはありません。
日本では狂牛病（牛海綿状脳症ＢＳＥ）禍が大きな騒動となりましたが、口蹄疫・スクレイピーは忘れられてしまいました。どうなったんでしょう。

「黒猫夜」（くろねこよる）
港区赤坂３－９－８　篠原ビル３Ｆ
Ｔｅｌ．[phone]